DATA: Martedì 17 febbraio 2026
ORARIO: Dalle ore 09:00 alle 16:00
LUOGO: Biblioteca Comunale (Circuito SCR), Grottaferrata (RM)
Quando la biblioteca diventa una cucina di idee
Il 17 febbraio, la Biblioteca di Grottaferrata ha smesso i panni di silenzioso tempio della lettura per trasformarsi in un laboratorio di innovazione gastronomica. L’iniziativa “Cooking the Future”, promossa dal Consorzio Sistema Castelli Romani (SCR), ha riunito 30 giovani talenti — tra studenti alberghieri, neo-ristoratori e appassionati — per una giornata sperimentale che ha ridefinito il concetto di “buono e sano”.
Il workshop non è stato una semplice lezione di cucina, ma un’esperienza multidisciplinare. I partecipanti hanno esplorato il legame tra letteratura e cibo, analizzando testi storici della cucina laziale per estrapolare ingredienti dimenticati da riproporre in chiave moderna. Attraverso sessioni di “gaming” gastronomico, i ragazzi hanno dovuto affrontare sfide creative: comporre un menù gourmet partendo esclusivamente da materie prime a “chilometro zero” fornite dai produttori locali dei Castelli Romani.
Sostenibilità e Nutrizione: i pilastri del futuro
Il cuore dell’incontro è stato il dibattito sulla sostenibilità. In un’epoca di cambiamenti climatici, i giovani chef hanno lavorato sulla riduzione degli sprechi alimentari e sull’integrazione di tecniche di cottura a basso impatto energetico.
I menù elaborati durante il pomeriggio hanno sorpreso i tutor per la capacità di fondere la tradizione laziale (come l’uso creativo del quinto quarto o dei legumi del territorio) con le nuove esigenze nutrizionali, puntando su piatti bilanciati, ricchi di proteine vegetali ma profondamente legati all’identità dei Colli Albani. L’evento ha dimostrato che le biblioteche possono essere centri propulsori di cultura pratica, capaci di connettere le nuove generazioni con l’economia reale del territorio.
