Nel cuore dei Castelli Romani torna uno degli appuntamenti più attesi della primavera: la Festa del Carciofo alla Matticella – 4ª edizione, un evento che celebra uno dei simboli più autentici della tradizione gastronomica laziale.
Per due giorni, sabato 18 e domenica 19 aprile 2026, il centro storico di Velletri si trasforma in un grande palcoscenico a cielo aperto, dove sapori, profumi e tradizioni si intrecciano in un’atmosfera festosa e coinvolgente. Il cuore pulsante della manifestazione sarà Piazza Cairoli, affiancata da Piazza del Comune, dove sarà possibile assistere anche alle fasi di preparazione del piatto protagonista.
Il vero re della festa è il carciofo romanesco, preparato secondo una tecnica antica e spettacolare: la “matticella”. Si tratta di un metodo di cottura tradizionale che utilizza fasci di tralci di vite, capaci di conferire al carciofo un inconfondibile aroma affumicato. Aglio fresco, mentuccia selvatica e olio extravergine d’oliva completano una ricetta semplice ma ricchissima di identità.
Durante l’evento, i visitatori potranno osservare dal vivo la cottura dei carciofi nell’area dedicata, vivendo un’esperienza autentica che unisce cucina e spettacolo. Ma la festa non si ferma qui: lungo le vie del centro saranno presenti numerosi stand enogastronomici con prodotti tipici del territorio, dalle specialità a base di carciofo alla carne alla brace, fino ai fritti tradizionali.
Ad accompagnare il percorso gastronomico ci sarà un ricco programma di intrattenimento: musica dal vivo, gruppi folkloristici e stornellatori animeranno le piazze, creando un’atmosfera conviviale e tipicamente laziale. Non mancheranno spazi dedicati all’artigianato locale e un’area pensata per i più piccoli, con giochi e attività creative per tutta la famiglia.
La Festa del Carciofo alla Matticella non è solo un evento culinario, ma un vero e proprio racconto di comunità. Partecipare significa entrare in contatto con una tradizione che viene tramandata da generazioni, fatta di gesti semplici e sapori autentici. È anche un’occasione perfetta per una gita fuori porta, a pochi chilometri da Roma, immersi tra cultura, natura e buon cibo.
L’iniziativa, patrocinata dal Comune, punta a valorizzare le eccellenze del territorio e a rafforzare il legame tra identità locale e turismo enogastronomico. Un appuntamento che ogni anno richiama visitatori da tutta la regione e che continua a crescere, mantenendo però intatto il suo spirito genuino.
📍 Luoghi: Piazza Cairoli (stand e degustazioni), Piazza del Comune (cottura)
📅 Date: sabato 18 e domenica 19 aprile 2026
⏰ Orari: dalle 10:00 alle 24:00 (degustazioni attive circa 12:00–22:00)
Tra profumi di brace, musica e tradizione, Velletri è pronta ad accogliere tutti coloro che vogliono riscoprire il gusto autentico della cucina laziale.
